Rillettes de courgettes

1 grosse courgette
1 petite courgette
150g de crème fraiche
1 grosse poignée de menthe
poivre et sel

• Couper la grosse courgette. La cuire à la vapeur environ 10′.
• Mixer courgette cuite avec la menthe pour obtenir purée verte.
• Ajouter crème fraiche (ou fromage blanc) et mixer à nouveau.
• Ajuster avec poivre… et sel au besoin.
• Couper la petite courgette en petits tronçons et la poêler dans huile. L’ajouter à la préparation.
• On peut y ajouter du tabasco.
• Laisser au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir frais.

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