PÂTE A TARTINER CAROTTE-CACAHUÈTE

Ingrédients : 1 verre d’eau, 1 verre de lait de coco, 1 verre de lentilles corail, 1 c.à café de curry, 1 feuille de laurier, 2 carottes, 2 c. à soupe de purée de cacahuète, 1 bonne pincée de sel  Dans 1 casserole, verser l’eau, le lait de coco, le curry, les lentilles, le laurier,…

GÂTEAU FAISSELLE DE BREBIS-RHUBARBE

Ingrédients : 250 g de rhubarbe, 2oeufs, 40 g de matière grasse (huile ou beurre ou purée d’amande…), 90g de sucre, un peu de vanille (liquide ou en poudre), une faisselle de brebis bien égouttée (celle de Massumi, bien sûr!), 30g de semoule fine, 1 cuillère à café de poudre à lever. Éplucher la rhubarbe…

Rillettes de betteraves crues

Ingrédients : 1 yaourt de brebis bien égoutté 1 betterave crue finement râpée 1 cuillère à café de purée de noisette grillée (on en trouve dans les magasins bio à coup sûr, on peut aussi remplacer par de la crème de sésame ou d’amande) 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à café…

Crème froide de radis

Ingrédients – pour 4 portions : Une belle botte de radis avec ses fanes 1 gros oignon ou 4 petits oignons nouveaux 100 à 150 mL de lait De la crème fraiche Un peu d’huile d’olive Pour la crème de radis : Couper les fanes et les radicelles des radis. Conserver les fanes de côté,…

Houmous à la betterave

1 boite de pois chiches en conserve (ou 250 g de pois chiches cuits) 2 cuillers à soupe de purée de sésame 2 cuillers à soupe d’huile d’olive 2 gousse d’ail hachées 1 jus de citron 1 pincée de sel 1 petite betterave cuite Bien rincer et égoutter les pois chiches. Mixer avec le reste…

Rillettes de carotte

Pour 1 bol: 400 g de carottes 2 cuillers à café de purée de cacahuète non salée 1 cuiller à café de curcuma 1 cuiller à soupe de crème de soja sel, poivre Râper finement les carottes lavées & brossées; Les faire cuire 2 mn à la vapeur douce ou à l’étouffée avec 1 cuillerée à soupe…

Sauce cocktail au yaourt

1 pot de yaourt 1/2 cuiller à café de miel 1 cuiller à café de jus de citron zeste râpé d’1/2 citron sel aromates & fines herbes (selon le goût: persil, cerfeuil, estragon, échalotes, ail, etc.) Battre ensemble miel, jus de citron, zeste, sel & yaourt. Ajouter les herbes & aromates finement hachés. mettre au…

Sauce au yaourt et noix

1 pot de yaourt 2 gousse d’ail 2 cuillers à soupe de noix concassées 2 cuillers à soupe de jus de citron 1 cuiller à soupe de menthe fraîche ciselée sel,poivre Fouetter le yaourt. Bien mélanger tous les ingrédients: ail & menthe hachés menu, noix & jus de citron. Mettre au réfrigérateur. -> J’ai rajouté…

Cake sucré-salé aux potirons, lardons & pruneaux

Pour 6 personnes: 4 œufs 400 g de potiron (ou potimarron) 150 g de lardons fumés 15 gros pruneaux dénoyautés 220 g de farine 100 d de fromage râpé 1 pot de yaourt 10 cl d’huile d’olive 1 sachet de levure sel, poivre, muscade   Peler et râper le potiron. Couper les pruneaux en lanières….

Crème de courgette à la menthe

Environ 200 g de courgettes (1 moyenne)  1 demi chèvre frais 1 gousse d’ail 2 cuillers à soupe d’huile d’olive sel, poivre 1 bonne cuiller à soupe de menthe hachée   Laver la courgette, la couper en morceaux et la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais encore verte. Si on a…