Rillettes de betteraves crues

Ingrédients :

• 1 yaourt de brebis bien égoutté
• 1 betterave crue finement râpée
• 1 cuillère à café de purée de noisette grillée (on en trouve dans les magasins bio à coup sûr, on peut aussi remplacer par de la crème de sésame ou d’amande)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• sel, poivre

Bien battre le yaourt avec tous les ingrédients sauf la betterave, qui s’ajoute en dernier.

Et c’est (déjà) prêt. A servir frais…

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