Curry épinards pommes de terre ou Aloo Palak

Ingrédients :

• 1 cuillère à thé de curry
• 1 cuillère à thé de cumin
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1 cuillère à thé de curcuma
• du piment de Cayenne (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à soupe d’huile
• pommes de terre en gros dès
• épinards lavés et dénervurés
• crème fraîche ou yaourt

 

Faîtes revenir dans un peu d’huile l’oignon et l’ail émincés.
Ajoutez-y les épices et la moutarde et poursuivre la cuisson une à deux minutes.
Versez ensuite un grand verre d’eau.
Ajoutez les pommes de terre et les épinards et laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes.
Découvrez et laisser réduire.
Salez et poivrez.
À déguster avec un peu de crème fraîche ou de yaourt.

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